紫薯脆片真空油炸机 果蔬脆片油炸锅 食品油炸设备

一、紫薯脆片真空油炸机 果蔬脆片油炸锅 食品油炸设备工作原理:

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等 技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含 、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

紫薯脆片真空油炸机 果蔬脆片油炸锅 食品油炸设备工艺特点

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

真空油炸脱油有 效果。主要应用于:

①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生等;

④水产品及畜禽肉等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降 。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

紫薯脆片真空油炸机 果蔬脆片油炸锅 食品油炸设备注意事项：

1、严格按照油炸机电路原理图接线，外壳需要接地，主电源线前段需要另接漏断路器，严禁带电接触电器元件。

2、通电前需要向油炸机内加水、加油，以免烧坏加热管。

3、工作过程中切勿往油炸机内加水，油温高于80℃切勿更换内部水。

4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。

5、夏天每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，加热管需要浸入介质中才能工作。

6、工作过程中，如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾，务必注意以免被溢出的高温油烫伤。

　　操作是简单，但是也要注意，用户在使用真空油炸机的时候要注意以上几点的，才能避免受伤的或是损害机器的。