薯条油炸机 真空油炸设备

薯条油炸机 真空油炸设备

薯条油炸机 真空油炸设备

油炸过程：

人工放料入炸筐同时加热 -关门-抽真空--正转上油-旋转油炸-油炸完成-反转回油-自动过滤-物料自动旋转甩油-自动进气-停止工作-出锅

优势：

1、机架采用SUS304不锈钢制作，符合食品行业使用标准。

2、纯油的油炸工艺，容油量少，真空油炸机价格，提高炸油的更换率。

3、可实现自动出料，自动搅拌，自动控温的功能。

4、采用新技术和 工艺制造；

5、自动控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养。

真空油炸食品的优点:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。