供应鼎盛郑州鼎盛粮油加工工艺油脂工程设计

粮油加工概念及定义

粮油加工是指对原粮和油料进行工业化处理，制成粮油半成品、粮油成品、粮油食品以及其他产品的过程。

粮油加工业主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、油料加工、杂粮加工和薯类加工、粮油食品生产、粮油副产品综合利用以及相关机械装备和检测仪器的制造。

1、  我国粮油加工业存在的主要问题：（1）具备参与国际性竞争实力的集团化企业严重匮乏，竞争能力弱；（2）生产能力和利用率偏低，开工率不足，制约着行业的总体发展。原料和油料等价格波动异常，原料深加工不全面，没有突出特点，在粮油加工技术和粮油加工设备等方面还要进行深入研究，国内原料短缺，依赖进口，行业盈利受全球化因素影响较大。

      2、粮油产品按原料的种类划分为谷物类（稻谷、小麦）、油料类（花生、菜籽）、豆类（大豆）、薯类（甘薯、马铃薯）四种。

      3、油脂的化学成分是脂肪酸的甘油三酯。  油脂可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

     4、甘油酯的熔点，随构成脂肪酸的碳链长度的增加而升高。

   5、1脂肪酸价：中和1g脂肪中的全部游离脂肪酸所必需的氢**的质量（以mg表示），称为酸价。酸价越高，质量越差。

    2碘价：与100g脂肪相结合所需的碘的质量（以g表示），称为该脂肪的碘价。碘价愈低，不饱和脂肪酸的含量愈低，碘价愈高，脂肪**愈容易氧化。

    3皂化价：是指中和1g脂肪中的游离脂肪酸，同时中和与甘油化合的脂肪酸所需的氢**的质量（以mg表示）。脂肪酸与甘油化合的数量可用酯价来判断。酯价**是脂肪的皂化价和酸价之间的差值。

影响压榨制油的主要因素有哪些？

（1）榨料胚的结构性质：要求具有可承受压力的必要可塑性，只注意水分和温度的相关性。

（2）合理的压榨条件：1饼面压力略超过榨料的“临界压力”；2受压状态分为动态压榨和静态压榨；3加压速度及其过程压力变化规律，先轻后重，轻压勤压，流油不断。

（3）足够的压榨时间：动态压榨1～5min，静态压榨15～90min。

（4）压榨过程必须保持适当高温：动态压榨需要降温，静态压榨需要保温。

溶剂浸出制油的基本原理：利用能溶解油脂的有机溶剂，通过湿润、渗透、分子扩散的作用，将料胚中的油脂提取出来，然后根据沸点不同把浸出的混合油分离而取得毛油。

一个完整的溶剂浸出法制油工艺包括溶剂浸出，混合油分离提取毛油，湿粕脱溶，熔干取得成品粕及溶剂回收五部分。

应用**泛的溶剂有工业己烷和轻汽油。

油脂精炼的目的、内容、方法是什么。

目的：去掉杂质，保持油脂的生物性质，保留或提取有用物质。

郑州鼎盛机械设备有限公司成立于1987年，拥有注册资金4000万，专业技术人员20余人，主要从事粮油工程设计及粮油工程施工安装与调试。主要承接的项目：冷榨花生油粮油加工、浓香花生油粮油加工、棕榈油粮油加工、米糠油粮油加工、棉籽油粮油加工工艺等的设计施工。拥有河南省较全设计及机械设备制造资质，郑州鼎盛机械设备有限公司欢迎您来电咨询！