目前市面上有很多酒店、医院、学校、工程项目等场所的食堂、红白喜事流动性的厨房都在使用植物油燃料，大家在选择植物油燃料的时候一定要选择安全系数高的，不要紧紧只求低价格的燃料植物油。目前安全系数相对来说比较高的有国企生产的白油，它是一种明火点不着的植物油燃料油，相比液化气啊甲醛啊更节省一些。
燃料植物油
白油，它的热值比较高，燃烧后无积碳无异味也没有残留，这样对灶具的使用寿命也提高了不少，另外它的闪点比较高，凝点低，耗量也低，密度非常小，从而会大大提高烧菜的效率，所以很多饭店都会首选它。但是由于目前白油价格比较高，所以很多饭店又再市面上找其它的植物油燃料油。目前来说，还有一种植物油叫复合油，相对白油的价格会低一些，复合油的热值也高，闪点也低，密度和白油基本接近，主要原因是复合油的主要原材料是白油。所以现在很多客户都在尝试复合油。
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复合油的主要特点和白油很相近，复合油的颜色呈乳白色，热值9000大卡左右，凝点-50℃，密度0.75-0.76之间，闪点高达100，它燃烧后也是无焦油无积碳，并且明火也是点不着的，属于安全环保的新型植物油燃料。
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植物油燃料复合油搭配的灶具有很多种，比如：蒸饭车、大锅灶、炒灶、低汤炉、煲仔炉等，适用于酒楼，餐馆，食堂，大排档，美食城，工厂等厨房，这些植物油灶具采用的事优质不锈钢，双层金属炉膛聚热降噪，食用级内胆设计等。
