功率 | 3000W |
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电压 | 220v |
适用对象 | 大豆 花生 |
适用范围 | 茶餐厅设备 |
售后服务 | 质保两年 |
用途 | 豆制品加工厂 |
种类 | 豆腐皮机 |
包装类型 | 木箱 |
品牌 | 鲁华机械 |
型号 | LH FZJ |
加工定制 | 是 |
农家小院中小型腐竹油皮机 绿色无添加剂豆制品加工小型腐竹机
煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹豆皮→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹豆皮→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率!
2.泡豆:根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适!
3.磨浆滤浆:用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准!
4.煮浆:加热到100~102℃即可!
5.成型、提取腐竹:熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟**可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹!
6.烘干:腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成!
7.回软:烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过!
8.成品包装:成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质!