| 计量单位 | 千克 |
|---|---|
| 别名/化学名 | 酱油曲精（米曲霉） |
| 保质期 | 18个月 |
| 有效物质含量 | 99.9 |
| 主要用途 | 酱油、酱、豆豉的发酵 |
| 包装贮运 | 铝箔袋 |
| 类别 | 发酵菌种 |
| 外观 | 粉末状 |
| 用途 | 用于酱油、酱品的制曲生产 |
| 水分含量 | 小于9 |
| 品牌 | 锦润生物 |
酱油曲精以CICC2339（沪酿3.042）米曲霉菌株为主，外增产蛋白酶的黑曲霉等多菌种，通过纯种培养、复配精制而成。 一、产品优势：
1、提高制曲产量，转化率高于同类产品的8%左右。 2、增香，酶系中含有NSP分解酶系，鸟苷酸等呈味物质生成率较高，使产品具有鲜香味。
3、缩短制曲、发酵周期，提高产量、释放产能。
二、产品用途：
制作酱油、酱、豆豉等
三、质量指标:
蛋白酶活力（福林法）：2800～3500
四、使用方法：
接种量：万分之三至五，按混合干料计。取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。 制曲环境：28℃-40℃接种；入池后温度在34-36℃；相对湿度应>85%，宜为90%-95%；
制曲时间要求：24-28小时成熟，一般不超过28小时。
五、产品规格：200-500g/袋
六、保质期：12个月
七、保存方法：25℃以下，干燥、阴凉处密封保存。
