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核桃仁真空油炸机 巴旦木真空油炸机
产品: 浏览次数:893核桃仁真空油炸机 巴旦木真空油炸机 
品牌: 常青藤工业装备
单价: 面议
最小起订量:
供货总量: 100
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-04-19 21:28
 
详细信息
是否有现货: 认证: 三证合一
品牌: 常青藤工业装备 加工定制:
种类: 真空油炸机 功率: 7
电压: 380V 外形尺寸: 根据设备实际尺寸为准
产品用途: 果蔬脆片油炸 净重: 1500kg
适用范围: 果蔬加工厂设备、西餐店设备 营销: 新品
型号: 900 规格: 900
商标: Mx 包装: 薄膜
材质: SUS304不锈钢 产量: 200

核桃仁真空油炸机 巴旦木真空油炸机
低温真空油炸脱水技术在食品加工业中的应用十分广泛,低温真空油炸脱水技术作为一项新的食品加工技术,已被我国列入食品工业发展的重点推广计划。低温真空油炸脱水技术的进一步开发,必将推动我国现有食品加工业的技术进步,推动农业产业化的深入发展,使我国丰富的农产品资源通过高科技转化为产品优势,为我国食品工业及高产、高效、优质农业开辟出一条新路。 面对不断暴露信任危机的食品安全问题,越来越多的消费者倾向于天然食品,营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。而且对于油炸食品,许多消费者是避恐不及的,如何消除消费者的恐惧心理生产出健康安全产品,采用真空油炸技术,使油炸食品也能吃出健康天然与安全。

保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。




降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。


加工工艺流程:

原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库





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