是否有现货: | 是 | 认证: | 9001 |
适用范围: | 油炸食品加工 | 种类: | 油炸机 |
加工定制: | 是 | 品牌: | 常青藤工业装备 |
净重: | 1000 | 外形尺寸: | 3500*900*1400 |
产品用途: | 果蔬油炸机 | 功率: | 3.75 |
电压: | 9001 | 售后服务: | 质保一年 |
产品别名: | 油炸机 | 营销: | 新品 |
型号: | 100 | 规格: | 9001 |
商标: | 常青藤工业装备 | 包装: | 拉伸膜 |
42: | 20 | 产量: | 55 |
真空油炸食品的优点:
保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。具体参数
一、型号
参数 QD-600
处理能力(原料Kg/次) 600
产量(Kg/次)) 200-400
处理时间(min/次) 25-60
极限真空度(MPa) - 0.092~-0.096
油温(℃) 80~100
二、加热源
加热源 蒸汽
蒸汽耗量(Kg/h) 250
蒸汽压力(MPa) 0.4~0.8
主要加热方式 盘管加热
压缩空气压力(MPa) 0.5~0.8
脱油转数 n/min 100~750
冷却水量(T/h) 40
电源 电制 380V/220V
真空油炸机特点:
1、全自动真空油炸机在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于覆压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
加工工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
真空油炸机组成:真空罐,油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。